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日本幼兒教育考察學校強制提供午餐的必要性
       在喂養兒童方面,日本取得了一個發達國家少有的成就——營養得分高,但肥胖率很低。一個關鍵的原因則是學校午餐。
 
       聯合國發布了一份具有里程碑意義的報告聯合國兒童基金會(UNICEF)周二發布的報告顯示,日本在兒童健康指標方面高居榜首,嬰兒死亡率低,體重不足的兒童很少。
 
       但它也是經濟合作與發展組織和歐盟41個發達國家中兒童肥胖率最低的國家。
 
       專家們說,有多種因素在起作用,包括一個注重健康的社會和對兒童的定期檢查,但全國性的學校午餐計劃也起著關鍵作用。
 
       東京Kasei學院大學教授、兒科醫生原三彥表示:“日本所有小學和大部分初中都供應營養學家設計的學校午餐和菜單。”
 
       午餐是強制性的(但是不允許打包帶走),雖然對大多數人來說不是免費的,但他們得到了大量補貼。
 
       每餐大約含有600-700卡路里的碳水化合物、肉、魚和蔬菜。
 
       日本群馬縣為孩子們提供的一份樣品餐給人一種風味:米飯配烤魚、菠菜和芽菜、味噌湯配豬肉、牛奶和干西梅干。
 
       日本文部科學省官員表示:“學校午餐的設計初衷是為學生們提供營養,而學生們在家里往往吃不到這樣的飯。”“我認為它有助于兒童所需的營養平衡。”
 
       與一些西方國家的自助餐廳不同,日本學校的午餐通常在教室里供應。學生們經常互相分發食物,然后打掃房間。
 
       對于素食者或任何受宗教限制的人來說,他們沒有選擇的余地,也沒有任何讓步。當然,在日本這兩種人的數量都很少,而且相差甚遠。
 
       午餐不僅是用來喂養孩子的,也是用來教育他們的。
 
       “學校每天都有廣播,解釋學校午餐中所含的營養成分,這是教育孩子的好方法。”
 
       在小學里,學生們用帶磁鐵的食物圖片,把食物在白板上分成不同的類別,學習分辨蛋白質和碳水化合物。
 
       “學校午餐被定位為法律教育的一部分,”官員表示。“這不僅僅是吃東西的問題,孩子們還學會了服務,學會了自己清理。”
 
       她補充說,日本政府每年都會研究日本人的營養和飲食習慣,并根據研究結果確定學校膳食的組成。
 
       日本的學校午餐最早可以追溯到1889年,當時為山形縣北部的貧困兒童提供了飯團和烤魚。
 
       但二戰結束后,該項目在全國范圍內擴大,以解決嚴重的食品短缺導致的兒童饑餓問題。
 
       專家說:“因為很多日本人都有健康意識,所以他們盡量吃多樣性的食物,這是有益的。”
 
       “我們被教導要吃應季食物,這也有助于身體健康。日本是少數幾個如此重視與特定季節相關的食物的國家之一,”他補充道。
 
       統計數據清楚地顯示:日本是世界上嬰兒死亡率最低的國家之一,5歲至19歲的兒童超重或肥胖比例為14.42%,遠遠低于大多數其他發達國家。
 
       在聯合國兒童基金會的排名中,美國以41.86%高居榜首,意大利為36.87%,法國為30.09%。
 
       日本的另一個因素是強制兒童健康檢查。嬰兒的父母會收到當地政府的提醒,孩子們會在學校接受健康檢查,包括測量身高和體重。
 
       然而,即使是日本也未能完全擺脫超重兒童和兒童肥胖的日益增長的趨勢,這在日本和其他地方一樣,往往會影響那些來自較不富裕家庭的兒童。
 
       “貧困兒童更有可能超重,因為家庭都在努力削減開支。”“結果,他們吃更少的蛋白質,但消耗更多的碳水化合物和糖,這導致肥胖。”
 
       他說,在這種情況下,學校午餐對孩子們來說更加重要。
 
       “學校午餐補充了很多營養……因此,它也可以稱之為拯救貧困兒童的一頓飯。”

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